ANKO - Marmellata di Fagioli Adzuki

Premesso che io non amo particolarmente le marmellate, non le consumo abitualmente non tanto per una questione di zuccheri ma proprio per gusto personale, questa è una versione giapponese paragonabile quasi alla nostra crema di nocciole.

In Giappone la utilizzano in molti dessert, dai famosi Doraiaki, ai Mochi, o semplicemente spalmata su pane o plumcake.

INGREDIENTI

200G di fagioli adzuki

50g di zucchero integrale di canna

1 cucchiaino di miele

Acqua qb

Mettere a bagno i fagioli 1 notte.

Sciacquarli più volte in acqua fredda, e metterli in pentola a pressione con il doppio di acqua, per circa 15/20 minuti da quando fischia.

Frullare con frullatore ad immersione e aggiungere lo zucchero e il miele.

Rimettere sul fuoco mescolando per 5 minuti.

Enjoy))