PANCAKE SALATO

Chi ha detto che il Pancake deve essere per forza dolce?? Se ci pensiamo bene potrebbe essere un pasto completo, comodissimo come pasto da portarci dietro quando siamo fuori casa, ancor più comodo da mangiare quando abbiamo poco tempo o addirittura non abbiamo il tempo di fermarci e sederci per consumare il nostro pasto con calma

Ecco quindi che nasce il Pancake salato, nella sua versione ‘ciccio’ ovvero alto e farcito, come un piccolo sformato, naturalmente qui in versione FIT.

INGREDIENTI

150g di albumi

35g di farina di avena

35g di farina di quinoa (sostituibile con qualsiasi farina a vostra scelta)

2 cucchiai di parmigiano

1 zucchina a rondelle

1 scatoletta di tonno al naturale

1 pizzico di sale e pepe

Un cucchiaino di bicarbonato +1 di succo di limone o aceto di mele

Unire le farine agli albumi, Mescolare.

Unire il resto degli ingredienti e in ultimo cospargere col bicarbonato, su cui versare il limone. Lasciare agire e Mescolare con una frusta per incorporare aria.

Ungere con un goccio di olio un padellino dal diametro di 14 cm, versare il composto e coprire con il coperchio. Cuocere circa 20 minuti a fiamma bassissima senza toccare.

Lasciare raffreddare e consumare come preferite.