ᑕƖᗩᗰᗷƐᒪᒪᗩ FƖᑕℎƖ Ɛ ᑕᒪƐᗰƐᑎƬƖᑎƐ
Per cercare di combattere questa maledetta influenza ho mandato in spedizione il marito a procurarmi un carico di agrumi, che la nonna diceva siano ricchi di vitamina C, ergo imprescindibili in questi casi (ogni scusa è buona per mangiare insomma).
Subito mi è venuta in mente questa ciambella dai toni aspri delle clementine, prontamente addolciti dai fichi secchi con le mandorle che il mio grandioso suocero confeziona per me.
Provate questa meraviglia, e non ve ne pentirete
INGREDIENTI
-150g farina a scelta (io gluten free)
- 25g maizena
-100g mandorle
-50g di stevia
-100g di fichi secchi ammollati
-250g di yogurt di soia bianco
-100g di olio di semi
-40g di latte
-2 uova
- 3 clementine con la buccia
- cannella e zenzero in polvere
-1 pizzico di sale
-1/2 bustina di lievito
Monta le uova con la Stevia, poi aggiungi l'olio e lo yogurt, infine il latte.
Trasferisci il composto liquido nel mixer e frulla insieme le clementine intere, poi i fichi e le mandorle e trita.
Trasferisci in una boule, aggiungi farina, spezie, maizena e lievito setacciandoli. In ultimo il sale.
Versa in uno stampo ben oliato e inforna a 180° per 40' (forno caldo).
